HUILE DE PALME: ATTENTION DANGER !

JACQUES CIBLE LES DANGERS DE L'HUILE DE PALME

Bonjour,

un commentaire vient d'être posté par Jacques sur l'article Huile de palme, un vrai danger pour la santé, sur votre blog Le blog de Messager

Extrait du commentaire:

Webmaster,

Des études bien appropriées sont recommandées pour soutenir les hypothèses sur les avantages et inconvenients de cette huile dans notre communaute'.

Composition de l' huile de palme(HP): Lipide sature'(ac. palmitique 44%, ac. stearique 4.5%, ac. myristique 1%, soit 50.55 de lipide sature'); Lipide monosature'(ac. oléique 38%, soit 38% de
lipide monoinsature') , Lipide polyinsature'(ac. linoleique 10%, ac. linolenique o,5% soit 10,5% seulement de lipide polyinsature'). source : www.wikipedia.org. Comparons HP Aux huile de tournesol(HT) et Huile Canola(HC).

Composition de l'huile de Tournesol(HT) qui tres repandue en Afrique Australe et au Shaba:Lipide sature'(ac. palmitique 6%, ac. stéarique 5%, ac. myristique1%, soit 11% de lipide sature') Lipide
monosature'(ac.oléique 19.7%), Lipide polyinsature'(ac. linolénique 67%, soit 67% de lipide polyinsature') autres lipide 2,3%.(source:www.wikipedia.org).

Composition de l' huile canola deja raffinée (HC) une des huiles populaire ici aux USA:For 1 teaspoon of 14g of cooking oil(Satured fat:1g; Polyunsatured fat:4g; Monounsatured
fat:9g)source www.crisco.com (nutrition fact).

L'indice polyinsature'/sature' (P:S ratio) est un paramètre important dans l'appréciation de la qualité de l'huile. Plus l'indice est eleve' meilleur est la qualite de l'huile.Men with the
least advantage life course have the lowest P:S ratio(Schneiderman N et Al(2009) Intergrating Behavioral and Social Sciences With Public Health : American Psychological Association. Washington
DC. p60).

P:S ratio(HP): 10.5%/50.5%=0.2

P:Sratio (HT): 67%/11%=6

PS ratio(HC): 4g/g1=4

Parmi les dangers de l'huile de palme, sont cites son taux eleve' en acide sature' et l'hypercholesterolemie LDL(source wikipedia). Toute fois, HP a ses avantages tel que sa richesse en
vitaminA(15 fois plus que la carootte) la vitamin E(tocopherol)... Du fait de la haute prevalence en maladies cardiovasculaires chez eux, les occidentaux se reservent de consommer
alimentairement l'huile de palme et utilisent les proprietes de ses vitamines( vit A) surtout en cosmetique.

Nous devons faire nos études pour tester l'hypothèse nulle et l'hypothèse alternative de l'huile de palme dans la genèse des maladies cardiovasculaires chez nous(ex l'hypertension). Personne n'a
publie' sur ca a ce propos, nous nous limitons a ce que les occidentaux ont constate' sur les effects de l'huile dans leur organismes. Étudions l'impact de l'huile de palme dans l'organisme du
congolais pour en déduire la relation de cause a effet et aussi le rôle de l'environnement et d'autres facteurs a risque.

Marsavco a eu a raffiner cette huile (donc l'insaturer davatange). Pouvons-nous avoir la composition de l'huile raffinée par cette société et évaluer le ratioP:S ?

Jacques.

Complément dinfo:

Ac palmitique: C16H32O2: utile dans la fabrication de la margarine, savon dur et peinture.Implique' dans les maladies cardiovasculaires.

Ac steariqueC18H34O2: solide mou a la température ambiante; utiliser comme plastifiant des liants huileux.

Ac linoleique[ C18(9,12)] bi-insature'; ac. linolenique[C18(9,12,15)]tri-insature'; ac .oleique:moninsature': lipide importants de l'huile de palme utile pour l'huile de cuisine. n'ont pas de
danger cardiovasculaires.(source : Wikipedia)

En raffinant l'huile de palme (réduire ou enlever l'ac palmitique et stearique), elle devient bonne a la consommation humaine.Soyons attentifs a ce que nous consommons. Si maman ramène du marche'
une huile raffinée nous pouvons la consommer sans nous faire bcp de soucis. Encore qu'il faut évaluer le ratio P:S a partir de la notice. Être prudent quand l'huile est brute.

Marsavco fabriquait le savon(le coq) a partir de l'huile de palme donc son huile raffinee avait un faible taux de ac.palmitique, donc bonne a la consommation.

Jacques

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