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Publié par Messager



La production et la consommation d'huile de palme que l'on trouve dans nombreux produits alimentaires, représentent un vrai danger pourla santé...

L’huile de palme est présente dans un produit sur dix dans les rayons des supermarchés, notamment dans les produits dits industriels (biscuits, chips, brioches) .

L'huile de Palme augmente les risques de maladies cardio-vasculaire

Pourtant sa richesse en acides gras saturés rend l’huile de palme potentiellement mauvaise pour la santé car ses acides gras (les acides palmitiques) sont très athérogènes, c'est-à-dire qu'ils augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. Certains chercheurs estiment même qu'une forte consommation d'acide palmitique augmente le risque de surpoids !

Contrairement aux idées reçues, la surconsommation de graisses saturées que nous faisons en France n'a pas pour origine les aliments d'origine animale comme le fromage, les charcuteries ou le beurre mais bien des aliments industriels contenant de l'huile de palme ! Extraite des fruits du palmier en Afrique et Asie, l’huile de palme fait face à une demande croissante de la part des industriels. En effet cette matière est très bon marché !

Théthé

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Jacques 04/08/2010 05:09



Webmaster,


 Des etudes bien appropriees sont recommendees pour soutenir les hypotheses sur les avantages et inconvenients de cette huile  dans notre communaute'.


Composition de l' huile de palme(HP): Lipide sature'(ac. palmitique 44%, ac. stearique 4.5%, ac. myristique 1%, soit 50.55 de lipide sature'); Lipide monosature'(ac. oleique 38%, soit 38% de
lipide monoinsature') , Lipide polyinsature'(ac. linoleique 10%, ac. linolenique o,5% soit 10,5% seulement de lipide polyinsature'). source : www.wikipedia.org.  Comparons HP Aaux huile de tournesol(HT) et Huile Canola(HC).


Composition de l'huile de Tournesol(HT) qui tres repandue en Afrique Australe et au Shaba:Lipide sature'(ac. palmitique 6%, ac. stearique 5%, ac. myristique1%, soit 11% de lipide sature') Lipide
monosature'(ac.oleique 19.7%), Lipide polyinsature'(ac. linoleinique 67%, soit 67% de lipide polyinsature') autres lipide 2,3%.(source:www.wikipedia.org).


Composition de l' huile canola deja raffinee (HC) une des huiles populaire ici aux USA:For 1 teaspoon of 14g of cooking oil(Satured fat:1g; Polyunsatured fat:4g; Monounsatured
fat:9g)source www.crisco.com (nutrition fact).


L'indice polyinsature'/sature' (P:S ratio) est un parametre important dans l'appreciation de la qualite de l'huile. Plus l'indice est eleve' meilleur est la qualite de l'huile.Men with the
least advantage life course have the lowest P:S ratio(Schneiderman N et Al(2009) Intergrating Behavioral and Social Sciences With Public Health : American Psychological Association. Washington
DC. p60).


P:S ratio(HP): 10.5%/50.5%=0.2


P:Sratio (HT): 67%/11%=6


PS ratio(HC): 4g/g1=4


Parmi les dangers de l'huile de palme, sont cites son taux eleve' en acide sature' et l'hypercholesterolemie LDL(source wikipedia). Toute fois, HP a ses avantages tel que sa richesse en
vitaminA(15 fois plus que la carootte) la vitamin E(tocopherol)... Du fait de la haute prevalence en maladies cardiovasculaires chez eux, les occidentaux se reservent de consommer
alimentairement l'huile de palme et utilisent les proprietes de ses vitamines( vit A) surtout en cosmetique.


Nous devons faire nos etudes pour tester l'hypothese nulle et l'hypothese alternative de l'huile de palme dans la genese des maladies cardiovasculaires chez nous(ex l'hypertension). Personne n'a
publie' sur ca a ce propos, nous nous limitons a ce que les occidentaux ont constate' sur les effects de l'huile dans leur organismes. Etudoins l'impact de l'huile de palme dans l'organisme du
congolais pour en deduire la relation de cause a effet et aussi le role de l'environment et d'autres facteurs a risque.


Marsavco a eu a raffiner cette huile (donc l'insaturer davatange). Pouvons-nous avoir la composition de l'huile raffinee par cette societe et evaluer le ratioP:S ?


Jacques.



Messager 03/08/2010 19:07



Jacques,


Pourriez-vous nous en parler davantage?. Les congolais sont particulièrement concernés par ce que vous révélez.


un petit article à cet égard pourrait sauver des vie ou du moins limiter les dégats parmi nos frères et soeurs.


 


messager


 



Isabelle 03/08/2010 14:16



Bonne information, mais c'est toujours recommander de donner la source d'ou provient l'article car on ne signe pas de son nom l'article qu'on n'a pas ecrit pour que ca ne soit pas traiter de
plagiat. Cet article je l'ai deja lu comme ca mot pour mot sur un site specialise en probleme d'hypertension.



Jacques 03/08/2010 08:42



Thethe,


L'huile de palme est convoitee en occident pour des raisons cosmetiques(et non alimentaires); riche en vitamines A, cette vitamine est exploitee pour les soins de la peau. L'huile de palme
n'est pas ideale pour l'alimentation(a moins d'etre raffinee d'abord) car plus saturee cad ses carbones sont liees par une seule liaison( C-C-C-C-C-C-C...) et la rendent rigide.


Une bonne huile doit etre insaturee: monoinsaturee ou mieux polyinsaturee cad avoir bcp de liaison double entre les carbonnes(C=C=C=C=C=C...). Un lipide sature' tend a etre solide a la
temperature ambainte alors le lipide insature' parait fin, liquide comme l'eau. Le principe meme du raffinement repose sur l'insaturation de l'huile.  L'huile de palme parait souvent
solide(surtout le matin) du fait de sa forte saturation. Une huile trop saturee durcit les vaisseaux, provoque des depots d' atheromes dans la lumiere vasculaire et de ce fait eleve la tension
arterielle. Nous avons bcp d'hypertension chez nous; une etude epidemiologique peut bien suggerer l'hypothese nulle de l'huile palme dans la prevalence de HTA. Une bonne huile a plus de
polyinsaturee que de saturee pourcentage en lipides.